Gingerbread Cookies كوكيز الزنجبيل

Gingerbread 

ده نوع من أنواع البسكويت أو المخبوزات مشهور جدا عند الغرب في فترة الكريسماس وطالما كل مكوناته حلال وطبيعية مفيش مشكلة نأخذ من ثقافة الغير ونتعلم منها طالما هنستفيد بيها 

أنا اقتبست الوصفة من صفحة 

Healthy Licious 

علي الفيس بوك 

مع بعض التغييرات حسب المتاح عندي والحمد لله النتيجة كانت رائعة 

رابط الوصفة علي الفيس بوك

الوصفة منقولة من علي الصفحة : 

"Gingerbread Cookies 🍪😋 كوكيز الزنجبيل "

* عُدنا بعد غياب بوصفة لبسكوت من بسكوتاتي المفضلة 🤩..

واللي مرتبط وبيليق مع جو الشتا .. بسبب نكهات التوابل اللي فيه 😋☃️❄️..

* دقيق الشوفان نتيجته في البسكوتات حلوة جدًا .. ف هستخدمه ف الوصفة دي ..

• المكونات 📝:

- ٢ كوب دقيق شوفان ( + نصف كوب على جنب )

- ربع كوب نشا .. ( ودي كمية بسيطة لكن هتخلي قوام البسكوت هش وخفيف )

- تلت كوب زبدة طبيعية ( ممكن نزود لنص لو بنحب البسكوت ناعم )

- بيضة ..

- تلات أربع كوب عسل نحل أو أي محلي طبيعي ( استخدمت ربع دبس تمر وربع سكر تمر وربع عسل نحل وكانت النتيجة حلوة جدًا لكن ممكن نكتفي بعسل بس أو عسل مع دبس )

* ممكن نقلل التحلية لنص كوب لو بنحب السكر خفيف..

- ملعقة صغيرة ممسوحة باكينج بودر..

- رشة ملح صغيرة جدا ..

- رشة ڤانيليا ..

- التوابل هتكون ( ملعقة صغيرة ممسوحة زنجبيل + نص ملعقة صغيرة قرفة + ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون )

* طبعًا ممكن نزود ونقلل حسب مزاجنا ..

• طريقة التحضير 🥣:

* المكونات كلها بتكون بدرجة حرارة الغرفة ..

- هنخفق الزبدة مدة ثواني بالمضرب .. وبعدين هنضيف ليها العسل أو السكر بالتدريج واحنا بنخفق..

- مجرد ما يندمجوا سوا .. هنضيف البيضة والفانيليا ونضرب ..

- هنضيف النشا .. ونقلب بملعقة خشب ..

- وبعدين هنضيف الدقيق والتوابل والباكينج بودر ورشة الملح بالتدريج ونقلب ..

- هنلاقي العجينة لسه مش متماسكة زي الصورة كدا لكن الملعقة بتتحرك فيها بصعوبة ..

- هنغطيها ونسيبها في التلاجة من ٢٠-٣٠ دقيقة .. عشان ندي فرصة لدقيق الشوفان يتشرب السوايل براحته والبسكوت يطلع مضبوط ..

- هنخرجه من التلاجة لو لقينا انه ملزق شوية محتاج لسه دقيق هنضيف ملعقة بملعقة 🥄..

- هنقسم العجينة لجزئين وهنبدأ نفردها بين اتنين كيس مفتوح .. ونقطع الأشكال اللي نحبها بالقطاعة ..

- غالبا لو الجو حر شوية .. هنحتاج ندخل الكوكيز بعد ما قطعناها التلاجة تتماسك شوية قبل ما ننقلها للصينية عشان تكون متماسكة ( ودا عادة بنعمله مع أي بسكوت ) ..

- هسخن الفرن على ١٨٠ أو أقل لو فرنك عالي ..

- برتب البسكوت في الصينية على ورق زبدة مدهون زيت خفيف جداً .. وبدخله الفرن في الرف الوسط أو زي ما بتسوي البسكوت ..

- بنعرف انه استوى لما نرفع واحدة براحة كدا نلاقيها خدت لون دهبي من تحت⭐️ ..

- طبيعي يكون طري وهو سخن .. بيقرمش لما يبرد ..

• ملاحظات 📍:

* سمك البسكوت وهو عجين بيكون تقريبًا ٢-٣ ملم .. البسكوت بيرتفع شوية ف الفرن .. 🍪( يعني بيتخن ) ..

* ما تحركيش البسكوت من الصينية أول ما يخرج من الفرن استني خمس دقايق يهدى الأول قبل ما تحركيه ❄️..

* مقدرش أحدد وقت التسوية لان البسكوت تحديدًا بيفرق أوي من فرن لفرن .. لو أول مرة تعملي بسكوت راقبيه بعد ٧ دقايق .. ⏰

* زي أي بسكوت بيحتاج بعد ما يبرد خالص نشيله في علبة محكمة عشان يفضل مقرمش وميتأثرش برطوبة الجو ..

التغييرات التي أضفتها : 

استخدمت السمن البلدي بديلاً للزبد 

استخدمت نصف الدقيق من دقيق الشوفان الخشن والنصف الآخر من الدقيق الأسمر 

لم أضف النشا ورغم ذلك طلع البسكويت مقرمش جدا 

بارك الله فيها صاحبة الوصفة الصحية وجزاها الله عنا خيراً